Израильские пиццерии —  снова в числе лучших в Азии

Хорошие новости для любителей пиццы в Израиле: две местные пиццерии вновь попали в список 50 лучших пиццерий Азии по версии гида 50TopPizza.

Самого впечатляющего достижения добилась хайфская NeoPolitan, принадлежащая пиццайоло Орену Авни, которая впервые попала в этот список, поднявшись сразу на 25-е место — самое высокое место для израильской пиццы за всю историю существования гида. NeoPolitan, согласно этому рейтингу, является лучшей пиццей Израиля на 2025 год. Об этом сообщила газета «ХаАрец«.

Кошерная пицца Le Piedra из Иерусалима стала второй израильской пиццей в списке. Имея три филиала (один из них в Петах-Тикве), она стала первой кошерной пиццей, попавшей в список. В этом году она заняла 37-е место — самый высокий рейтинг на данный момент. Впервые Le Piedra попала в список в 2023 году, заняв 38 место, в прошлом году опустилась на 39 место, а в этом году снова поднялась на две строчки вверх.

«[Пицца Орена Авни] превосходна», — решили судьи в своем обзоре. «Закваска бродит около 24 часов, она очень увлажнена, очень мягкая и вкусная. Отличные ингредиенты, отобранные у небольших местных компаний». Пиццерия также получила приз за лучший новый продукт.

В случае с пиццайоло Ави Синклером судьи постановили: «Три места для этой пиццерии, которая продолжает поддерживать высокий стандарт качества. Тесто, мягкое и хорошо пропеченное, остается легким после выпечки, с идеально воздушной корочкой».

Пиццерия Pizza Fresca в кибуце Афиким, которая также впервые попала в список в прошлом году, заняла 37 место, но в этом году была исключена из престижного списка, несмотря на то, что всего за год до этого была названа «Пиццей для подражания», что вызвало ажиотаж в связи с перспективой возможного попадания в мировой список.

Список 50 лучших пицц в Азиатско-Тихоокеанском регионе был объявлен в понедельник в Токио, в городском Институте итальянской культуры. Рейтинг определяется командой из сотен анонимных рецензентов, которые оценивают и оценивают пиццы и пиццерии по строгим стандартам, касающимся качества самой пиццы, будь то римская или неаполитанская (тесто, подъем, мягкость, корочка и многое другое), а также с учетом цены, обслуживания и видов предлагаемых напитков.

В этом году в рейтинг попали пиццерии из 16 стран, расположенные по всему континенту, на просторах Тихого океана (и в крошечной точке на Ближнем Востоке). Первое место и звание лучшей пиццы в Азии было присуждено токийской пиццерии «The Pizza Bar On 38th».

Второе место в списке также заняла токийская пиццерия RistoPizza. Япония, которая на протяжении многих лет считалась лучшей колыбелью пиццы после Италии, разместила девять пиццерий в списке 50 лучших в Азии.

Третье место в списке заняла гонконгская Fiata Сальваторе Фиата. За китайскую пиццу Fiata получила семь первых мест.

Удивительно, но страной с наибольшим количеством мест в списке стала Австралия — не менее 10 представителей.

Эйтан Лешем, «ХаАрец», М.Р. На фото: печка в пиццерии NeoPolitan.
Фото: Рами Шлуш