Израильская компания придумала, как производить коровье молоко без коров

Израильская пищевая компания ImaginDiary разработала технологию производства молочных белков посредством сложной ферментации грибов, что позволяет производить настоящее коровье молоко без коров.

ImaginDiary — высокотехнологичная компания из Хайфы, основанная в 2020 году специалистами в области фармацевтики, информатики и молекулярной биологии.

Для производства молочных белков компания использует процесс, называемый точной ферментацией, в ходе которого микроорганизмы программируются на производство определенных продуктов.

Благодаря этой технологии грибы производят молочные белки. Компания использует искусственный интеллект и алгоритмы машинного обучения, которые позволяют повысить производительность и качество этих белков.

ImaginDiary поставляет сухое молоко производителям продуктов питания, которые добавляют его в свою продукцию. В прошлом году компания привлекла 28 млн долларов, а в апреле этого года ее инвестором стала корпорация Danone. 

«Детали», Е.А. Фото: Pixabay

• Читайте также:
• Продажи молока с добавками концерна «Тара» выросли на 180%, обычное – в дефиците
• Министр финансов продлит еще на полгода беспошлинный импорт молока в Израиль
• Появится ли в супермаркетах импортное недорогое молоко? Зависит от Смотрича