Исследование: Еще миллион лет назад люди коптили мясо, чтобы продлить срок его хранения

Исследователи из Тель-Авивского университета заявили: «Огонь служил двум важным целям для древнего человека: во-первых, он защищал крупную дичь от других хищников и падальщиков, которые стремились украсть «сокровище», а во-вторых, он сохранял мясо путем копчения и сушки, чтобы оно не гнило и его можно было съесть со временем».

Новое исследование, как пишет Ynet, предлагает свежий взгляд на вопрос, который на протяжении многих лет занимал исследователей доисторического периода: что побудило древнего человека начать использовать огонь?

Исследование было проведено доктором Микки Бен-Дором и профессором Раном Баркаем с кафедры археологии Тель-Авивского университета и опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.

Доктор Бен-Дор объясняет: «Для раннего человека использование огня не было само собой разумеющимся, и на большинстве стоянок, датируемых примерно 400 000 лет до нашей эры, не было обнаружено никаких свидетельств использования огня. Однако на нескольких стоянках, безусловно, очевидно, что огонь использовался, но не было найдено никаких обожженных костей или свидетельств жарки мяса.

Мы понимаем, что люди в то время, большинство из которых были типа Homo erectus, не использовали огонь регулярно, а только время от времени, в определенных местах и ​​для особых целей. Необходимый для этого процесс — сбор горючих материалов, разжигание огня и поддержание его в течение длительного времени — требовал от них больших усилий, и им нужен был сильный, «рентабельный» мотив с точки зрения энергии, чтобы делать это. Мы выдвинули новую гипотезу относительно мотива».

Древний человек знал, что «копчением мяса» можно сохранить продукт и продлить срок его годности — по крайней мере, так считают исследователи из Тель-Авивского университета.

Авторы исследования изучили существующую литературу по всем известным доисторическим местам, датируемым от 1,8 млн до 800 000 лет назад, где были найдены признаки использования огня. Это девять мест по всему миру, включая Гешер Бнот Яаков и карьер Эврон в Израиле, шесть мест в Африке и одно место в Испании. Они также опирались на этнографические исследования, которые касаются поведения современных охотников-собирателей, адаптирующихся к условиям, преобладавшим в древней среде.

Профессор Баркай добавляет: «Первое использование огня является актуальной темой для исследователей доисторического периода по всему миру. Существует единое мнение, что 400 000 лет назад применение огня уже было обычным делом для бытовых целей, вероятно, в основном для жарки мяса, а также, возможно, для освещения и обогрева. Однако существуют разногласия относительно того, что происходило в течение миллиона лет до этого, и по сей день выдвигаются различные гипотезы относительно причины, по которой ранние люди начали использовать огонь. В этом исследовании мы стремились рассмотреть новый взгляд на этот вопрос».

По словам ученых, древним людям, которые питались в основном охотой на крупных животных, огонь был нужен для копчения и сушки мяса, чтобы оно не гнило. Таким образом уже миллион лет назад наши предки сохраняли мясо в течение длительного времени, а также защищали от хищников и падальщиков.

«Детали», Ю.Б. Фото: Depositphotos.com