Индекс шавармы в лаваше: почему цены в Израиле постоянно растут?

По данным Walla, опубликованным 19 июля, в 2018 году порция шавармы в лаваше стоила около 32 шекелей, сегодня, спустя всего четыре года, она стоит 52 шекеля, то есть на 68 процентов дороже. В чем причина роста цены?

Предполагается, что на свободном рынке, где существует конкуренция, тот, кто предложит более низкую цену, выиграет. Проблема в том, что израильский рынок продуктов питания вроде бы свободный, но на самом деле на нем нет конкуренции. Он характеризуется высокой концентрацией и управляется всего несколькими игроками, которые поднимают цены как хотят.

В действительности даже для повышения контролируемых цен на хлеб не было причины. Цены на пшеницу упали с июня 2021 года по июнь 2022-го на 23 процента, а с апреля по июнь, во время войны на Украине, цена сначала взлетела, но почти сразу упала на 35 процентов. К этому можно добавить удешевление морских перевозок, избавление от пробок в портах и ​​умеренное падение цены на нефть.

Так почему именно сейчас должна подняться контролируемая цена на хлеб? Источники в отрасли поясняют, что повышение цен – исправление трехлетней несправедливости, когда цена должна была вырасти, но была заморожена по политическим и популистским причинам.

«Текущий рост цен не связан с ценами на пшеницу и производственные ресурсы, – сказал Walla один из них. – Возможно, в следующий раз комиссия по ценообразованию примет решение о снижении цены на хлеб, все зависит от ситуации на рынке. Хлеб нужно вообще выводить из-под контроля, и тогда в долгосрочной перспективе цены на него упадут».

Walla, Е.А. Фото: Depositphotos.com √