ИИ на кухне: люди будут помощниками шеф-робота

Китайский стартап Botinkit разработал роботизированную систему для ресторанов, способную в два раза сократить потребность в человеческом труде на кухне. Компания утверждает, что автоматизация и искусственный интеллект могут стать ключевыми решениями для ресторанного бизнеса, помогая обеспечить стабильное качество блюд, снизить расходы и оптимизировать процессы.

Сегодня рестораны по всему миру сталкиваются с нехваткой квалифицированных кадров. Ряд стартапов предлагает решения по автоматизации процессов на кухне, такие как роботизированные руки для переворачивания гамбургером. Botinkit пошел несколько другим путем – он больше похож на киоск самообслуживания с сенсорным этапом и возможностью управлять при помощи мобильного приложения.

Созданный Botinkit робот Omni способен жарить, тушить, добавлять приправы и даже самостоятельно убирать после приготовления. Управление происходит через сенсорный экран, что позволяет использовать роботов даже людям без профессионального опыта в кулинарии. Встроенные технологии искусственного интеллекта помогают поддерживать оптимальную температуру и корректировать пропорции специй во время готовки, а также генерировать новые рецепты с учетом изменений в предпочтениях потребителей.

Использование таких решений позволяет сократить затраты на персонал на 30% и уменьшить количество пищевых отходов на 10%. Кроме того, автоматизированные кухни облегчают глобальное масштабирование ресторанов, поддерживая единое качество блюд и упрощая управление франшизами.

Несмотря на высокую степень автоматизации, Botinkit делает акцент на совместной работе человека и машины, подчеркивая, что приготовление еды требует творческого подхода и личного участия. Это направление дополняет общий тренд автоматизации в пищевой индустрии, где уже используются роботы для доставки блюд и кулинарии.

Компания Botinkit успешно привлекла 21 миллион долларов инвестиций в рамках раунда серии A+, что позволит ускорить международную экспансию. Стартап уже работает в 19 странах, включая азиатские рынки, Европу и США. При этом зарубежные рынки, испытывающие дефицит рабочей силы, проявляют повышенный интерес к подобным технологиям.

Эксперты компании уверены, что в ближайшие 10 лет ресторанная индустрия будет активно внедрять цифровые кухни с роботами и интеллектуальными системами, оставляя за человеком задачи по созданию рецептов и добавлению завершающих штрихов в процессе готовки.

«Детали», Ю.Л. Фото: Pixabay ∇

• Читайте также:
• Число активных пользователей ChatGPT от OpenAI удвоилось с ноября 2023
• OpenAI выпустила новый голосовой помощник для ChatGPT
• Израильские хайтек компании призывают перевести управленческий эшелон на работу за рубеж