Friday 28.01.2022|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Загрузка...
    Jason E. Miczek/AP Images for Undeniably Dairy
    Jason E. Miczek/AP Images for Undeniably Dairy

    Этичный кашрут – еврейский ответ на вызовы XXI века

    В то время как традиционные способы ритуального забоя животных запрещают в некоторых странах Европы, а перед населением планеты в полный рост встают вопросы изменения климата, еврейские институты все чаще пытаются переосмыслить традиционные нормы кашрута. Некоторые из них стараются примирить еврейские ритуалы в области питания с современными вызовами, которые стоят перед планетой и обществом. Другие утверждают, что их цель – вернуть кашруту истинный смысл, вложенный в него Торой. Об этичном кашруте, который принимают все больше еврейских лидеров в западном мире, пишет американское еврейское издание Tablet Magazine.


    «Система кошерности дает вам возможность сделать паузу и спросить, стоит ли есть то, что вы едите. Это также возможность увидеть, как этика людей определяет их действия», – говорит Адриенна Крон, ассистент профессора религиоведения и преподаватель курса «Иудаизм, справедливость и еда» в Университета Дьюка в США. По ее словам, этические вопросы возникают при обсуждении роли сельского хозяйства в выбросах углекислого газа.

    Действительно, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, на долю мясной и молочной продукции приходится около 14,5 процента глобальных выбросов парниковых газов.

    Ссылаясь на вклад животноводства в несправедливость в отношении работников, изменение климата и риск пандемий, более 200 раввинов и руководителей еврейских организаций заявили, что сертификация кошерности в ее нынешнем виде не соответствует еврейским этическим стандартам. В рамках кампании Еврейской инициативы в защиту животных они призывают учреждения и мероприятия внедрять более рациональные методы питания из опасения, что почти все кошерные продукты животного происхождения, как и некошерные, производятся на фабричных фермах и являются результатом чудовищных страданий животных.


    «Вы обязаны знать о цепи боли, в которую вы вносите свой вклад, – сказал Дэвид Вулп, старший раввин в Храме Синай, крупной консервативной синагоги  в Лос-Анджелесе. – Я не считаю, что есть животных по своей сути неправильно, но я думаю, что способы разведения и убийства животных ужасающе бесчеловечны... У вас есть выбор в отношении продуктов, которые вы поддерживаете, и мяса, которое вы едите. Если вы решили есть мясо, не обманывайте себя, что животное не страдало перед тем, как попасть к вам на тарелку. Делайте выбор с учетом этических норм и не притворяйтесь, что вы этого не знаете».

    В стремлении привести кашрут в соответствие со строгими этическими стандартами нет ничего нового, но с учетом нынешнего климатического кризиса оно приобрело еще большую актуальность. Более двух десятилетий назад, в сентябре 2000 года, Комитет по еврейскому праву и стандартам консервативного движения опубликовал тешуву, или раввинский юридический ответ, в котором постановил, что метод «сковывания и подъема» при забое животных – когда животное, которое полностью в сознании, сковывают цепью вокруг спины и поднимают в воздух, где оно висит вверх ногами в течение нескольких минут перед убоем, – является нарушением еврейского закона, поскольку талмудический принцип «цаар баалей хайим» (Бава Мециа 31а) запрещает причинять животным боль. С 2017 года Израиль не разрешает импорт говядины со скотобоен, использующих этот метод. А в 2018 году в США Ортодоксальный союз обязался больше не сертифицировать мясо, полученное этим методом, как кошерное.

    Некоторые могут счесть заботу о благополучии животных новомодной идеей и частью современного тренда на экологичность. Но Тора прямо учит предотвращать страдания животных и относиться к ним с состраданием.

    «Мне как еврею с корнями в Торе стало совершенно ясно, что Бог не безразличен к страданиям, а раввины и Галаха должны беспокоиться о страданиях животных», – сказал Шмули Янкловиц, раввин, который основал и возглавляет организацию «Шамаим: еврейская защита животных», ортодоксальную еврейскую организацию социальной справедливости Uri L'Tzedek, и другие еврейские общинные инициативы.

    «Как ортодоксальный раввин, я хочу публично защищать кашрут, но мне становится все труднее это делать, учитывая этические стандарты в кошерной индустрии, включая обращение с рабочими и заботу о животных, – сказал Янкловиц, которого огорчает, что галахическое сообщество часто больше озабочено стоимостью и вкусом кошерного мяса, чем моральным посланием кашрута. – Я верю, что кашрут возник из Торы как средство обеспечения святости жизни, чтобы приблизить еврейский народ к Богу и друг к другу».

    «Шамаим» организует программы, кампании и просветительскую работу по защите животных и веганству. «Если вы думаете, что это радикально, значит, вы думаете, что Тора радикальна. Все, что мы делаем, – это объединяем ценности, вытекающие из Торы и Талмуда, – сказал Янкловиц. – Одно из самых глубоких посланий тринадцати атрибутов милости заключается в том, что Бог сострадателен и милосерден, и это то, чему стоит подражать. Из нашей еврейской практики мы узнаем, что лучшие лидеры сострадательны; это распространяется и на животных, что означает делать все возможное, чтобы уменьшить их страдания. Это должно быть в центре того, что значит быть евреем Торы».


    Этичный кашрут – это вопрос не только еды, но и прав рабочих. Именно поэтому в 2009 году Янкловиц также создал программу «Тав ха-йошер», или «Этическая печать», которая бесплатно сертифицирует кошерные рестораны, соблюдающие этические нормы на рабочем месте, такие как своевременная оплата труда, предоставление отгулов и достойное отношение к работникам.

    Еврейские общинные организации начали внедрять политику этичного кашрута. Некоторые из них по умолчанию предлагают веганские блюда как способ соответствовать еврейским ценностям, таким как защита земли, предотвращение жестокого обращения с животными, трудовая справедливость и исправление мира. Так, отделение «Гилеля» в Аллегейни, штат Пенсильвания, перешло на растительную пищу, за исключением праздников Рош ха-Шана и Песах, когда наряду с веганскими блюдами подается мясо. С прошлого года, чтобы сократить потребление мяса, «Гилель» в Университете Центральной Флориды ежемесячно устраивает веганскую субботнюю трапезу. А в прошлом году конгрегация Шаарей Кодеш в Бока-Ратоне, штат Флорида, провела в Zoom более полудюжины программ о связи между растительной диетой и еврейским учением о защите окружающей среды и здоровья. 

    Этичный кашрут приобретает особое значение в 5782 году, когда отмечается шмита, или субботний год сельскохозяйственного цикла, предписанного Торой, когда земля в Израиле лежит «под паром» (Исход 23:10-11). «Шмита – одно из самых глубоких и проникновенных учений и предписаний Торы. Как мы можем инвестировать в регенеративное, устойчивое сельское хозяйство, которое позволит нам иметь устойчивую продовольственную систему в течение других лет цикла? – сказал Якир Манела, генеральный директор компании Hazon, которая работает над созданием более устойчивого мира. – Подумайте о нашей практике питания таким образом, чтобы в приоритете было социальное и экологическое благополучие».


    Александра Аппельберг, по материалам СМИ. Jason E. Miczek/AP Images for Undeniably Dairy

    Читайте также:

    Венгрия назвала «позором» запрет на кошерный убой животных

    Флекситерианцы: откуда взялись и сколько их среди нас?

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

    DW на русском: главные мировые новости

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend