Эпидемия, война и нехватка рабочих рук: птицеводство накануне кризиса

Продавцы утверждают, что рост цен на курятину они берут на себя вместо потребителя. Минсельхоз: «Количество птицы, поступающей на убой, не уменьшилось».

Последствия войны и вспышка чумы поставили отрасль птицеводства в Израиле на грань кризиса. По словам ретейлеров, проблемы уже привели к росту цен на курятину на десятки процентов, но этот рост еще не дошел до потребителя.

Согласно отчету министерства сельского хозяйства, в последнем квартале 2023 года в Израиле было уничтожено почти 16 миллионов голов домашней птицы из-за эпидемии чрезвычайно заразной вирусной болезни Ньюкасла. За последний месяц она распространилась на многочисленные курятники по всей стране, что и привело к необходимости уничтожать птицу.

К вспышке добавилась вызванная войной нехватка рабочих рук. В Кирьят-Шмоне расположен забойный цех компании «Оф ха-Галиль», который, по оценкам отрасли, поставляет около 15% птицы в Израиле, а в Шаар-ха-Негеве расположен подобный цех компании «Оф Оз», на долю которого приходится еще 5%.

• Читайте также:
• Фермеры требуют вернуть палестинцев на работу в Израиле
• Мировые цены на продовольствие в 2023 году снизились и только сахар подорожал
• 23 миллиарда шекелей в мусорку: опубликован отчет о продовольственных потерях в Израиле

Оба предприятия испытывают трудности из-за эвакуации поселений. Это приводит к дефициту и вынуждает другие скотобойни поставлять на рынок больше продукции, чем обычно. В то же время курятники на севере и юге были закрыты из-за войны, а многие другие страдают от нехватки рук после того, как многие иностранные рабочие покинули Израиль.

По словам ретейлеров, цена, которую требуют бойни, уже выросла. «Здесь наблюдается сочетание эпидемии с закрытием птицеферм и боен на севере и юге. На данный момент мы не получаем прибыли от продажи курятины, взяв повышение расходов на себя», – говорит один из ретейлеров.

Тот факт, что цены поставщиков выросли, не обязательно означает, что и потребительские цены будут расти. Курица считается продуктом, к цене которого потребитель чувствителен, поэтому ретейлеры воздерживаются от повышения цены, чтобы не потерять покупателей. «Это случается время от времени, – поясняет тот же продавец. – Обычно это длится месяц-полтора, и все восстанавливается. Но сейчас ко всему этому добавилась война, и что будет дальше, неизвестно».

Целый курятник за одну ночь

По мнению высокопоставленного представителя птицеводческой отрасли, вспышка эпидемии, скорее всего, является результатом нехватки гастарбайтеров: «Из-за войны и дефицита рабочей силы в курятниках не оказалось рабочих, которые могли бы давать лекарства, – и началась эпидемия. Болезнь Ньюкасла за одну ночь может привести к уничтожению целого курятника, а затем приходится уничтожать курятники во всем районе».

Чтобы восполнить дефицит, некоторые бойни увеличили объемы забоя и перешли на шестидневную рабочую неделю. Однако, по оценкам представителей отрасли, до тех пор пока ситуация с безопасностью не улучшится, а эпидемия продолжит распространяться, дефицит будет только увеличиваться.

Министерство сельского хозяйства: «Мы регулярно отслеживаем количество бройлеров в отрасли в рамках еженедельной оценки ситуации. Вопреки вышесказанному, наш анализ выявил, что за счет излишков количество птицы, поступающей в забойные цеха, несмотря на эпидемию, не уменьшилось. Например, в первую неделю января было забито количество птицы, равное примерно 30% птицы, забитой за весь январь. Вирус Ньюкасла известен в Израиле уже давно, и следует подчеркнуть, что люди им не заражаются».

Сими Сполтер, TheMarker, НЭП. Фото: Гиль Элиягу √