Еда в «Деталях» с Антоном Привольновым: овсяное печенье с ягодами и шоколадом

В течение 12 лет Антон Привольнов ежедневно занимался выбором правильных продуктов в популярной программе «Контрольная закупка». Теперь он представляет новый проект, созданный вместе с тель-авивской студией «Шенкин 40». В очередном выпуске шоу «Есть будем?» герой не явился на съемку, но даже это не помешало приготовить идеальное овсяное печенье. А в конце статьи вас по традиции будут ждать советы по выбору овсянки, которые телеведущий дал эксклюзивно для «Деталей».

Много лет назад Антон Привольнов учился в ГИТИСе вместе с Павлом Деревянко, где на завтрак им выдавали бесплатную кашу. Именно это воспоминание и подтолкнуло телеведущего приготовить «овсянку для Деревянко», а понравилось ли печенье актеру, вы узнаете в конце выпуска:

Рецепт овсяного печенья

Ингредиенты:

• 300 г овсянки;
• 2 яйца;
• 3-4 спелых банана;
• 2 яблока;
• 50 г рисовой муки;
• 150 мл кефира или сметаны;
• 1-2 ст. ложки сахара или меда;
• 7 г разрыхлителя;
• оливковое масло;
• ягоды, шоколад, лимонная цедра, орехи – для украшения.

Приготовление:

В миску насыпаем овсянку, туда же вбиваем два яйца. Спелые бананы очищаем, произвольно режем, а затем разминаем вилкой до кашеобразного состояния. Два яблока натираем на крупной терке. Смешиваем все ингредиенты, добавляем к ним пакетик разрыхлителя (7 г), пару столовых ложек сахара или меда. Избегая лишнего глютена, добавляем в тесто рисовую муку, а затем вливаем туда же кефир или сметану.

Противень выстилаем пергаментной бумагой, которую затем нужно смазать оливковым маслом. Немного масла также добавляем в тесто, еще раз хорошо перемешиваем его и начинаем формировать печенья. Украшаем их на свой вкус: ягодами, орехами, шоколадом, лимонной цедрой или даже острым соусом Tabasco. Выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов. Достаем из духовки и даем печенью немного времени, чтобы остыть и затвердеть.

• Читайте также:
• Еда в «Деталях»: паста арабьята от Максима Виторгана
• Еда в «Деталях»: авторский плов от Андрея Макаревича
• Еда в «Деталях»: идеальный гарнир из риса басмати

Советы от Антона Привольнова

«Овсянка боится света, поэтому лучше покупать эту крупу в прозрачной упаковке, а также обязательно смотреть на дату изготовления, – советует телеведущий. – Чем свежее, тем лучше. Также не лишним будет и оценить цвет хлопьев, ведь технологи выбирают «геркулес» именно по этому показателю. Более светлые хлопья содержат меньше жира и дольше хранятся. Темные, соответственно, хранятся меньше и быстрее приобретают прогорклый вкус».

Предпочитаете овсяные хлопья в картонной пачке? Перед покупкой надавите на нее. Легко мнется? Стоит насторожиться, так как традиционно «геркулес» фасуется в жесткие коробки с толщиной листа не меньше миллиметра.

Несколько слов про виды овсянки. «Самые бедные по пищевому составу – «лепестковые» хлопья. Продукт «экстра» полезнее, но такая крупа содержит много углеводов, а значит не подходит диабетикам и людям, сидящим на диете, – говорит Антон Привольнов. – Самое вкусное и питательное блюдо получается из традиционных хлопьев «геркулеса». Каша из них варится дольше всего, но именно в ней будет больше всего клетчатки, железа и магния».

«Есть будем?» – это проект не только про кулинарию, хотя там и правда готовят. Ведущий верит, что еда имеет огромную силу: может помирить, объединить и собрать за одним столом разных людей. На его кухне уже успели побывать певец Андрей Макаревич, актер Максим Виторган, депутат кнессета Владимир Белияк, стендап-комик Илья Аксельрод, актриса Лукерья Ильяшенко и даже любимый шеф-повар Нетаниягу Джозеф Корсон.

Надя Важнин, «Детали». Фото: кадр из видео