Диетолог рассказала, как выбрать качественное и полезное оливковое масло

Мы все знаем, что оливковое масло является одним из самых полезных масел, но как выбрать качественное масло, и почему важно включать его в ежедневное меню?

Диетолог Майя Розман в статье, опубликованной 2 марта, на сайте Walla, рассказала, что из множества рафинированных масел, доступных в супермаркетах, оливковое масло — единственное, которое производится методом холодного отжима, то есть без нагревания или химических процессов, которые нарушают его пищевую ценность.

Оливковое масло является ключевым компонентом средиземноморской диеты, которая считается одной из самых полезных в мире. Эта диета способствует снижению риска заболеваний сердца и проблем с обменом веществ, а также нормализации уровня сахара в крови.

Польза оливкового масла для здоровья:

• Олеиновая кислота (омега-9): мононенасыщенная жирная кислота, которая помогает снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП), повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и улучшить эластичность кровеносных сосудов. Исследования даже показали, что она уменьшает хроническое воспаление и снижает риск сердечных заболеваний.
• Полифенолы и антиоксиданты: натуральные вещества, которые борются с окислительным повреждением организма, укрепляют иммунную систему и даже, как было показано, помогают защититься от таких бактерий, как Helicobacter pylori, вызывающих язву.
• Витамин Е: витамин, который помогает поддерживать здоровье кожи, замедляет старение клеток, снижает риск атеросклероза и защищает от различных дегенеративных заболеваний.
• Противовоспалительный эффект: исследования показывают, что оливковое масло уменьшает хроническое воспаление в организме, которое связано с такими заболеваниями, как диабет, ожирение, болезнь Альцгеймера и даже рак.

Как определить качественное оливковое масло?

В связи с высоким спросом рынок оливкового масла переполнен подделками и дешевыми смесями масел, которые выдают за настоящее оливковое масло. Однако есть четыре простых шага, которые помогут вам за несколько секунд определить качественное оливковое масло:

1. На этикетке должно быть указано: Virgin или Extra virgin. Только масло, произведенное методом холодного отжима с указанной степенью качества, считается высококачественным.
2. Израильский знак качества: наклейка «Оливковая ветвь» Израильского совета по растениеводству гарантирует, что продукт находится под строгим контролем. 
3. Низкая кислотность (0,8 процента или менее): чем ниже значение, тем свежее и полезнее масло.
4. Подозрительная цена: если цена значительно ниже обычной, это может быть смесь масла с более дешевыми маслами.

«Детали», Е.А. Фото: Pixabay ∇