Диетолог объяснила, почему израильские вина полезнее остальных

Диетолог Майя Розман утверждает, что израильское вино, особенно красное сухое, обладает особенно впечатляющим оздоровительным эффектом.

В статье опубликованной на сайте Walla, она поясняет, что сухое красное вино содержит полифенолы, в частности, ресвератрол — мощный антиоксидант, получаемый из кожицы винограда. 

Эти антиоксиданты улучшают кровообращение, способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, могут снизить риск болезни Альцгеймера и инсульта, помогают предотвратить онкологические процессы, и есть даже доказательства того, что они замедляют процессы старения на клеточном уровне. И всё это в бокале вина, который содержит всего около 100 калорий — меньше, чем кусок торта или стандартный десерт.

Исследование 2023 года, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что умеренное употребление красного вина (до одного бокала в день для женщин и двух для мужчин) способствует значительному снижению уровня воспалительных маркеров в крови, улучшению липидного профиля и снижению риска метаболического синдрома.

Другое исследование, проведенное в Гарвардском университете на основании данных около 20 тысяч человек, установило, что у тех, кто употреблял красное вино умеренно, со временем наблюдалось меньше смертей от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто полностью воздерживался от алкоголя. Однако при чрезмерном потреблении вина этот эффект исчезал.

По словам диетолога, израильский климат, для которого характерны яркое солнце, высокие температуры и интенсивное излучение, способствует тому, что виноград накапливает особенно высокую концентрацию антиоксидантов. 

Исследования, проведенные в стране, показали, что израильские вина содержат вдвое больше активных компонентов и антиоксидантов по сравнению с винами из других солнечных регионов, таких как Франция или Испания.

Это означает, что каждый бокал израильского красного вина обладает не только уникальным вкусом, но и более высокой концентрацией веществ, связанных с замедлением окислительных процессов, защитой сердца и поддержанием здоровья кровеносных сосудов.

Сухое красное вино содержит самую высокую концентрацию антиоксидантов. В полусухом или сладком вине их гораздо меньше. В белых винах ресвератрол практически отсутствует.

Примечательно, что антиоксиданты в красном сухом вине хорошо сохраняются даже через несколько дней после открытия бутылки, если она плотно закрыта и хранится в холоде.

А как быть тем, кто вообще не употребляет алкоголь? К счастью, ресвератрол и другие антиоксиданты содержатся в самых разных продуктах. Среди них:

• Красный или фиолетовый виноград (особенно с кожурой!)
• Ягоды — черника, малина, клюква и смородина
• Сливы, красные яблоки и гранаты
• Натуральное какао и высококачественный тёмный шоколад (более 85%)
• Арахис и некоторые виды орехов

«Детали», Е.А. Фото: Pixabay