Данные накануне Шавуота: сколько молока потребляют израильтяне?

Накануне праздника Шавуот министерство сельского хозяйства опубликовало данные о потреблении молока в Израиле.

По данным Совета молочной промышленности, в 2022 году средний годовой надой на одну корову составил около 11 722 литров, что составляет более 32 литров в сутки.

Количество коровников в Израиле уменьшается: в 2022 году в стране их было 659, что на 31 процента меньше, чем в 2011 году, и на 50 процентов меньше, чем в 2000-м.

Однако средняя производительность молочных ферм растет. С 2011 года средняя производительность коровника увеличилась на 60 процентов: с 1,403 миллиона до 2,358 миллиона литров в год.

Спрос на молоко и молочные продукты увеличился на 1,1 процента в 2022 году по сравнению с 2021 годом.

• Читайте также:
• Минсельхоз: израильское молоко не самое дорогое в мире
• К празднику Шавуот: о пользе и вреде популярных в Израиле молочных продуктов
• К празднику Шавуот: новая серия сливочных соусов от Tara

В среднем израильтяне потребляют в год 48 литров молока и молочных напитков, 21 литр жидких молочных продуктов, 11 килограммов мягких сыров, 5 килограммов твердых сыров, 2,5 литра молочных продуктов из козьего молока.

Также в последние десятилетия наблюдается тенденция роста потребления заменителей молока на основе различных продуктов, в том числе сои, овса, миндаля и других. В период с 2021 по 2022 год потребление заменителей молока увеличилось на 12,5 процента, с 2005 по 2022 год потребление заменителей молока на душу населения возросло в пять раз.

Общая стоимость молочных продуктов, проданных в торговых сетях в 2022 году, составила примерно 8,68 миллиарда шекелей. Еженедельные продажи в сетях сбыта молочных продуктов в 2022 году в среднем составляли около 166,5 миллиона шекелей.

За неделю до праздника Шавуот в 2022 году продажи молочных продуктов и их заменителей в торговых сетях достигли около 271,1 миллиона шекелей, что на 63 процента больше, чем в среднем за неделю в 2022 году. Больше всего возрастают продажи сливок и различных видов сыров – в три раза по сравнению с обычной неделей.

«Детали», Е.А. Фото: Охад Цвигенберг √