«Бабушка готовит гурмэ»: люди, пережившие Катастрофу, создали кулинарный бестселлер

Тами Шахнаи уже много лет помогает престарелым людям, в том числе и пережившим Катастрофу. Волонтеры независимой Ассоциации «Квуцат Шорашим» привозят им продукты. Но что они готовят из этих продуктов?

— Я всегда думаю, что бы еще сделать для людей, переживших Катастрофу. И мне в голову пришла идея: пусть они готовят блюда по собственным рецептам, а помогают им в этом известные израильские шеф-повара! – рассказывает Тами.

Сказано – сделано, а в итоге перед нами — прекрасная книга «Бабушка готовит гурмэ». Это пособие для кулинаров-любителей, вобрало в себя старые рецепты в интерпретации известных шеф-поваров, в числе которых — Аяль Шани, Шалом Кадош, Давид Френкель, Орна и Эла и многие другие.

— Что вы чувствовали, когда книга вышла в свет?

— На презентации один из выживших рассказал нам, что прошел через несколько концентрационных лагерей, включая Освенцим. Когда он приехал в Израиль, то весил всего 28 килограммов. Этот человек думал, что никогда не забудет ощущение голода и пережившего им ужаса. Но, готовя на кухне ресторана вместе с Шаломом Кадошем, он понял, что замкнул круг. Трагические воспоминания отступили. Мы все рыдали в этот момент…

Обычно о стариках, о людях, выживших в катастрофе, мы слышим только тяжелые новости — какие они бедные, несчастные, одинокие, покинутые… Но я хотела показать, что они могут делать, а не то, на что не способны. Вернуть их в русло жизни, дать им мотивацию, напомнить им об их силе.

— Книга пользуется спросом в торговых точках, деньги от выручки поступают в Ассоциацию, которая продолжит помогать престарелым. Но ведь на этом история не заканчивается?

— Нет. Совершенно случайно книга попала в руки председателя самого престижного конкурса кулинарных книг. Позже он сказал, что был просто поражен, едва открыв ее. Будто от нее идет особая энергия. Я получила от него приглашение участвовать в этом конкурсе. Сначала подумала, что это розыгрыш, но поискала в интернете и поняла, насколько все серьезно. Впрочем, я была уверена, что наши шансы на выигрыш близки к нулю. Но когда нам сообщили, что мы вышли в финал, пришлось собирать чемоданы и ехать в Китай.

Конкурс Gourmand World Cookbook Award — это как международная Олимпиада для кулинаров. Кроме Израиля, бороться за «кулинарный Оскар» в китайской город Яньтай приехали представители Франции, Германии, Австрии, Индонезии, Австралии, Гонконга и Шри Ланки. Даже просто оказаться в числе его участников — большая честь, а уж взять призовое место – выдающееся достижение. Книга «Бабушка готовит гурмэ» в главной номинации «Лучшая кулинарная книга в мире» получила третье место, а в номинации «лучшая кулинарная книга в мире, созданная в благотворительных целях» — второе.

— Мы не могли в это поверить, — признается Тами. — Я потеряла дар речи, когда вышла на сцену. Честно сказать, в книге действительно что-то особенное. Наверное, так случается, когда вещи делают с большой любовью. Даже люди, которые не привыкли, как израильтяне, ежегодно отмечают День памяти катастрофы, плакали, листая ее страницы.

Она добавляет: в создании книги «Бабушка готовит гурмэ» принимали участие более двухсот человек, и все трудились на добровольных началах. Не только шеф-повара, но и гримеры, фотографы, операторы, дизайнеры, редактора… Уже продано более 11 тысяч экземпляров этого издания.

— Мы и представить себе не могли, что книга вызовет подобную реакцию не только в Израиле, но и во всем мире, — завершает нашу беседу Тами. — Именно в наши дни, когда столь многие говорят о ненависти, пытаются настроить людей друг против друга, эта книга показывает, что творчество и доброта намного сильнее…

Анна Стефан, «Детали». Фотографии предоставлены PR-агентством Nurit Karmel