Международный день пиццы: секрет пышного теста и 15 вариантов начинок

Когда дело доходит до домашней пиццы, существует множество разных стилей и вкусов. Ведь иногда нам хочется тонкую и хрустящую лепешку, а иногда толстую и сытную корочку. Если вы в настроении для второго и готовы экспериментировать, то в честь Международного дня пиццы мы подготовили не только идеальный и простой рецепт теста, но и множество сочетаний начинок.


Традиционно 9 февраля во всем мире отмечают Международный день пиццы. Впервые в том виде, какой мы привыкли ее видеть, пицца появилась в начале XIX века в Неаполе, хотя лепешки с разнообразными начинками были популярны еще в античные времена. Сегодня аппетитное тесто с золотистой корочкой, томатным соусом и расплавленным сыром широко популярно во всем мире, в том числе и у нас – в Израиле. Лучшая пицца в стране появится на вашем столе, благодаря небольшим усилиям, радуя вас и ваших домашних (если им, конечно, что-то достанется).

Рецепт идеального теста

Для начала возьмите большую неметаллическую миску. Налейте в нее полтора стакана теплой воды, всыпьте одну столовую ложку растворимых дрожжей и щепотку сахара. Перемешайте и дайте постоять. Примерно через 10 минут, когда дрожжи вспенятся, добавьте два стакана пшеничной муки. Затем полторы чайные ложки соли,  две столовые ложки оливкового масла, а также по чайной ложке сухого базилика и орегано.

Перемешайте все вместе и медленно всыпьте еще два стакана муки, пока не получится липкое тесто. Выложите его на посыпанную мукой поверхность и месите около восьми минут, пока оно не станет красивым и эластичным, добавляя муку по мере необходимости. Поместите тесто в смазанную растительным маслом миску, разомните и накройте влажной тканью. Поставьте в теплое место примерно на час, чтобы тесто поднялось.

Рецепт идеального соуса

Пока тесто поднимается, вы можете приготовить простой и универсальный соус для пиццы. Для этого в кастрюлю добавьте 400 граммов томатного соуса, один зубчик тертого чеснока, две столовые ложки томатной пасты, столовую ложку орегано, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца, одну столовую ложку лимонного сока и одну столовую ложку оливкового масла. Все это перемешайте и варите на среднем огне около пяти минут. Готовый соус уберите в сторону.

Время собирать пиццу!

Сначала разогрейте духовку до 220 градусов, и только после этого принимайтесь за тесто. Возьмите противень и посыпьте его столовой ложкой кукурузной муки, а если такой нет, то подойдет и капелька растительного масла. Переверните тесто из миски в противень и аккуратно растяните его, чтобы оно подошло.

Теперь возьмите соус и распределите его по всей поверхности. Выложите на пиццу ваши любимые ингредиенты, но сыр пока не добавляйте. Возможно, вам понравятся следующие сочетания:

  • Красный соус – песто – рассольная моцарелла;
  • Красный соус – моцарелла – помидоры черри – базилик;
  • Красный соус – отварная курица – обжаренные грибы;
  • Соус «майо» – запеченная курица – ветчина – свежий ананас;
  • Соус «майо» – ветчина – красный лук – томаты – яйцо;
  • Красный соус – грибы – каперсы – оливки – пармезан;
  • Творожный сыр – красная рыба – зеленый лук – базилик – моцарелла;
  • Красный соус – острые колбаски – сладкий перец – маслины;
  • Красный соус – консервированный тунец – томаты – красный лук – моцарелла
  • Соус барбекю – баклажан – цукини – отварная цветная капуста – сыр гауда;
  • Красный соус – креветки – кукуруза – моцарелла – руккола;
  • Соус терияки – зеленая фасоль – сладкий перец – куриное филе – томаты;
  • Соус «майо» – фета – моцарелла – пармезан – сыр гауда – базилик;
  • Твердая моцарелла – горгонзола – спелая груша – грецкие орехи;
  • Маскарпоне – малина – капелька портвейна – мята – сахарная пудра.

После того, как ваша пицца пропечется в течение десяти минут, вытащите ее и посыпьте таким количеством сыра, каким пожелает ваша душа. Верните пиццу в духовку еще на десять минут и готовьтесь наслаждаться невероятными вкусовыми сочетаниями.

Приятного аппетита!

Дмитриева Екатерина, «Детали»

Изображение: Pexels

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
МНЕНИЯ