8 продуктов растительного происхождения, которые содержат много железа

Когда разговор идет о богатых железом продуктах, первым делом большинству из нас на ум приходит мясо. На самом же деле, этот полезный минерал также содержится в целом ряде овощей, бобовых, зерновых и орехов. Расскажем о восьми популярных продуктах растительного происхождения, которые богаты железом, столь полезным для правильного функционирования всего нашего организма.


Многие из нас привыкли думать, что употребление мяса является главным и наилучшим способом получить порцию железа. Особенно часто об этом приходится слышать вегетарианцам и веганам, хотя в реальности этот важный минерал содержится и в растительной пище, например в зеленых салатных листьях, тофу или орехах. Единственное существенное отличие здесь заключается в том, что источники животного происхождения содержат гораздо лучше усваиваемое человеческим организмом железо, чем растительные продукты.

Влияние железа на многие жизненно важные процессы огромно, а его недостаток моментально сказывается на нашем самочувствии и может привести к серьезным последствиям, таким как быстрая утомляемость, слабость, вялость, головокружение и истощение.

Кроме того, железо необходимо организму для производства гемоглобина – белка, который, помимо всего прочего, придает крови привычный красный цвет, а другая его функция заключается в том, что он позволяет эритроцитам переносить кислород из легких во все органы и ткани организма. Также железо укрепляет иммунную систему, поэтому его дефицит может стать причиной появления различных инфекций и заболеваний.

Рекомендуемое суточное потребление железа в возрасте старше 18 лет для женщин составляет 18 мг в день, а для мужчин – 8 мг. Причем беременным женщинам понадобится уже 27 мг, а подросткам – 15 мг в день. Итак, вот список некоторых богатых железом продуктов растительного происхождения:


Фото: Pixabay

Cалат. Порцию важного для здоровья минерала можно получить из любых салатных листьев, например полстакана приготовленного шпината будет содержать 3,5 мг железа.

Брокколи. Мало того, что этот удивительный зеленый овощ имеет в своем составе огромное количество витаминов и минералов, таких как железо, он также содержит витамин С, который способствует хорошей усвояемости этих полезных веществ.

Картофель. Одна большая картофелина содержит около 3 мг железа – то есть почти в три раза больше, чем небольшая порции курицы.

Тофу. Мало кто знает, но самый популярный заменитель мяса содержит 3 мг железа на 50 г продукта. Лучше всего есть блюда из тофу, которые содержат красный перец или помидоры, поскольку, повторимся, содержащийся в них в большом количестве витамин С способствует хорошему усвоению железа.

Фото: Unsplash

Тхина. Две чайные ложки сырой (неразведенной) тхины содержат 9 мг железа. Для сравнения это примерно столько же, сколько можно получить из 100 г говядины.

Бобовые. Чечевица, а также любые другие бобовые содержат 5–8 мг железа на стакан, а их предварительное замачивание также способно помочь лучшей усвояемости железа организмом.

Кешью. Хоть диетологи и не рекомендует разом съедать по 100 г кешью, так как любые орехи крайне калорийны, если вы уже сделали это, знайте, что вы употребили примерно 7 мг железа.

Изюм. В 50 г изюма довольно мало сахара, а также около 1 мг полезного для вашего организма железа.

Healthy Walla. Фото: Pixabay

Популярное

Жителям обстреливаемого юга предлагают бесплатно отдохнуть за границей — и в Израиле

Израильская авиакомпания «Аркиа» 6 августа предложила жителям приграничных с Газой населенных пунктов...

«Битуах леуми» выплатит по 1046 шекелей на подготовку детей в школе: кому положено пособие

В пятницу, 12 августа, Служба национального страхования («Битуах леуми») выплатит годовое пособие на...

МНЕНИЯ