Monday 23.05.2022|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Фото: Pexels
    Фото: Pexels

    5 рецептов весенних супов для всей семьи

    Супы быстро усваиваются организмом, хорошо согревают в дождливые дни и улучшают пищеварение. Тем более, что весной наше тело как никогда готово к разгрузке и более здоровому образу жизни. Вам остается лишь выбрать, каким из блюд вы порадуете и удивите своих близких сегодня.


    Мы собрали пять разнообразных рецептов, которые точно порадуют вас: куриный «бабушкин» суп, классический минестроне, пряный свекольно-кокосовый суп с жареным фундуком, альтернативный кукурузно-огуречный гаспачо, а также тыквенный суп с карри и гранолой.

    Свекольно-кокосовый суп с жареным фундуком

     


    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Публикация от Soup etc. (@sssssoupsssss)

    Ингредиенты:


    • Бульон куриный или овощной;
    • 1–2 чашки кокосовых или обычных сливок;
    • Свекла – 6 шт.;
    • 1–2 ст. ложки оливкового масла;
    • Имбирь – 2 ст. ложки (очищенный и натертый);
    • 2 шт. – лук-шалот;
    • Свежий перец чили (по желанию);
    • Лайм – 1 шт.;
    • Дробленый фундук;
    • Зеленый лук.

    Приготовление:

    Разогрейте духовку до 175 градусов. Смешайте нарезанную кусочками свеклу с небольшим количеством оливкового масла, а затем разложите ее ровным слоем на противне. Запекайте в духовке около 40 минут. После нагрейте оставшееся масло в большой кастрюле и на медленном огне обжарьте лук-шалот, имбирь и перец чили до появления аромата (около 5 минут).

    Добавьте печеную свеклу из духовки, затем залейте овощи бульоном и варите около 15 минут. В это же время обжарьте на раскаленной сковороде орехи. Готовый суп измельчите с помощью блендера, а затем добавьте в него кокосовые сливки. При подаче украсьте суп долькой лайма, посыпьте фундуком и мелко нарезанным зеленым луком.


    Тыквенный суп с карри и пикантной гранолой

    Ингредиенты (для супа):

    • Бульон куриный или овощной;
    • Консервированное кокосовое молоко;
    • 1 тыква сорта «деликата» среднего размера;
    • 2 ст. ложки оливкового масла;
    • Лук-шалот – 2 шт.;
    • Чеснок – 1 зубчик;
    • 1 ч. ложка порошка чили (и еще немного для подачи);
    • Имбирь – 1 головка;
    • 1–2 ч. ложки порошка карри;
    • Лайм – 1 шт.;
    • Кориандр (для украшения).

    Ингредиенты (для гранолы):

    • 1 стакан овсяных хлопьев;
    • ½ стакана смеси семян на ваш выбор (подсолнечника, тыквы, льна или кунжута);
    • 1 ст. ложка соуса тамари;
    • 1 ст. ложка кунжутного масла;
    • 1 ст. ложка кленового сиропа.

    Приготовление:

    Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте сухие ингредиенты для гранолы в средней миске, а жидкие – отдельно в маленькой. Соедините все вместе и хорошенько перемешайте. Застелите противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и выложите на него гранолу в один слой. Выпекайте в течение 10 минут или до хрустящей корочки, перемешав один раз примерно в середине приготовления.

    Для супа на плите разогрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный кубиком лук-шалот, чеснок и имбирь и готовьте на медленном огне до появления аромата (около 5 минут). Добавьте нарезанную небольшими кубиками (без семечек и кожицы) тыкву и порошок карри. Хорошо перемешайте. Добавьте такое количество бульона, чтобы он полностью покрывал овощи. Варите около 30 минут до мягкости ингредиентов, затем добавьте кокосовое молоко и взбейте массу блендером. Готовый суп украсьте кориандром и подавайте вместе с гранолой.

    Пряный кукурузно-огуречный гаспачо

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Публикация от Lidey Heuck (@lideylikes)

    Ингредиенты:

    • Огурец – 2 шт. (около 350 граммов каждый);
    • Помидор – 2 шт. (около 100 граммов каждый);
    • 2 стакана свежих кукурузных зерен (с 3–4 початков);
    • Большой перец халапеньо без семечек;
    • ½ стакана нарезанного желтого лука;
    • Чеснок – 1 зубчик;
    • 3 ст. ложки свежевыжатого сока лайма;
    • ½ стакана свежих листьев базилика;
    • ½ стакана оливкового масла;
    • 1 ч. ложка соли;
    • Свежемолотый черный перец.

    Приготовление:

    Крупно нарежьте огурцы вместе со шкуркой, предварительно разрезав их вдоль и очистив от семян. Добавьте к ним соль, перемешайте и отложите хотя бы на 10 минут, пока вы готовите другие овощи. Обдайте помидоры кипятком, чтобы снять с них кожицу, затем крупно нарежьте и добавьте в миску к огурцам.

    Перемешайте овощи, добавьте к ним чуть меньше двух стаканов кукурузных зерен и переложите все в блендер. Измельчайте в течение 30-60 секунд. Добавьте базилик, оливковое масло и черный перец по вкусу, а затем еще раз на 10 секунд включите блендер на высокой скорости. Готовый суп процедите через сито, попробуйте на приправы. До подачи следует охлаждать блюдо не менее одного часа или оставить в холодильнике на ночь.

    Подавайте с каплей масла, оставшимися кукурузными зернами, порванными листьями свежего базилика, мелко нарезанным перцем халапеньо, луком, чесноком и соком лайма.

    Куриный «бабушкин» суп

    Ингредиенты:

    • 2 упаковки куриного бульона;
    • 1 банка промытого нута (400 граммов);
    • 1 курица-гриль (мясо нарвать);
    • Луковица – 1 шт.;
    • Морковь – 4 шт.;
    • 4 стакана нарезанного кейла;
    • Чеснок – 10 зубчиков;
    • Стебли сельдерея – 1 пучок;
    • Лавровый лист – 2 шт.;
    • Оливковое масло;
    • Соль и перец (по вкусу).

    Приготовление:

    В большой кастрюле разогрейте готовый куриный бульон. Обжарьте все твердые овощи и чеснок в оливковом масле, приправьте их. Переложите овощи в бульон, добавьте консервированный нут (зерна хумуса) и куриное мясо. Как только содержимое хорошо разварится, приправьте еще немного и добавьте нарезанный кейл. Удалите лавровый лист, разлейте суп по мискам и украсьте на ваш вкус, например зеленью или семенами.

    Минестроне

     

    Посмотреть эту публикацию в Instagram

     

    Публикация от Si Foster • Abountifulkitchen (@abountifulkitchen)

    Ингредиенты:

    • 2 литра овощного или куриного бульона;
    • Морковь – 1–3 шт.;
    • Стебли сельдерея – 1 пучок;
    • Луковица – 1 шт.;
    • Чеснок – 2–3 зубчика;
    • 1–2 банки нарезанных кубиками консервированных томатов;
    • ½ стакана крошечных макарон (например орзо или диталини);
    • Сушеный орегано;
    • Сушеный розмарин;
    • Тертый пармезан;
    • Соль и перец (по вкусу).

    Приготовление:

    В большой кастрюле разогрейте готовый куриный бульон. Обжарьте овощи и чеснок в оливковом масле, присыпав приправами. Как только содержимое хорошо разварится, добавьте макароны и варите до их готовности. При подаче посыпьте суп тертым пармезаном.

    Приятного аппетита!

    Дмитриева Екатерина, «Детали»

    Изображение: Pexels

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

    DW на русском: главные мировые новости

    "Заповедник": сатирическое шоу

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend