5 рецептов необычных горячих блюд для вашего новогоднего стола
Придумать горячее блюдо для новогоднего стола непросто, особенно когда в меню уже запланированы традиционные оливье, селедка под шубой и холодец. Если запеченная в духовке курица и мясо по-французски кажутся вам скучными, предлагаем вдохновиться рецептами от признанных шеф-поваров и удивить гостей неожиданными блюдами, которые гарантированно не останутся без внимания даже после сытных салатов и закусок.
На нашем новогоднем столе традиционно много салатов, и когда дело доходит до горячего, хозяйки слышат вечное: «Я больше не могу есть», «Мне только попробовать» и «Давайте оставим на завтра». Мы же постарались собрать для вас подборку из пяти необычных блюд, от которых ваши гости точно не захотят отказываться.
Утка с черносливом и яблоками
Для приготовления вам потребуются: тушка утки, чернослив, яблоки, белое вино, тимьян, розмарин, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Для начала приготовьте обмазку для утки. Для этого в небольшой миске смешайте соль, перец, лимонный сок, рубленый тимьян и розмарин. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Утку промойте, просушите и натрите снаружи и внутри приготовленной обмазкой. Заверните ее в полиэтиленовый пакет и поставьте мариноваться на ночь в холодильник.
Чернослив вымойте, просушите и разрежьте на половинки. Яблоки очистите от кожи, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками толщиной 1 см. Нафаршируйте утку яблоками и черносливом, после чего зашейте ей брюшко кулинарной нитью или закрепите зубочистками.
Выложите утку на предварительно смазанный оливковым маслом и чесноком противень, и отправьте запекаться в разогретую до 160 градусов духовку на два часа. За полчаса до готовности полейте утку бокалом сухого белого вена и оставьте запекаться до образования румяной корочки.
Паста с морепродуктами в томатном соусе
Для приготовления вам потребуются: паста, филе судака, филе палтуса, филе лосося, очищенные креветки, помидоры в собственном соку, зубчик чеснока, сливочное масло, веточка тимьяна, веточка розмарина, соль и перец.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Первым делом отварите пасту. Затем на сковороде на сливочном масле с чесноком, тимьяном и розмарином обжарьте рыбное филе и креветки. Влейте к морепродуктам нарезанные томаты в собственном соку. Доведите все до кипения, добавьте специи. Выложите на тарелку пасту и замешайте с получившимся соусом.
Кесадилья с курицей
Для приготовления вам потребуются: куриный фарш, лепешки тортильи, соус сальса, томаты в собственном соку, сыр моцарелла, оливковое масло, сливочное масло, белый лук, свежие шампиньоны, красный болгарский перец, перец халапеньо, соус табаско, зелень кинзы.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Обжарьте куриный фарш с перцем халапеньо, приправьте солью и перцем. Грибы, лук и болгарский перец нарежьте соломкой, обжарьте до полуготовности, соедините с фаршем и доведите до готовности.
Приготовьте соус сальса. Для этого томаты порубите ножом (соотношение целых томатов и жидкости должно быть 1/1), добавьте лук, соус табаско, красный перец, кинзу и оливковое масло.
Соберите кесадилью: на гриль выложите одну лепешку, уложите начинку, накройте второй лепешкой и обжарьте на сливочном масле с двух сторон. Готовую кесадилью подавайте со свежими овощами и соусом сальса.
Лазанья с сырным муссом
Для приготовления вам потребуются: листы для лазаньи, помидоры в собственном соку, репчатый лук, морковь, сельдерей, мякоть говядины или телятины, зубчик чеснока, веточка тимьяна, растительное масло, соль и перец.
Для сырного мусса: сливки для соусов, картофель, сыр пармезан, соль, перец, свежий базилик для украшения.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Мясо отварите или запеките в духовке, а затем нарежьте на мелкие кубики. Овощи измельчите и обжарьте на растительном масле с добавлением тимьяна и чеснока до полуготовности. Добавьте к овощам мясо и залейте предварительно нарезанными томатами в собственном соку. Доведите все до кипения, посолите и поперчите.
Для приготовления сырного мусса очищенный картофель отварите в сливках до готовности. Разомните его в пюре, добавьте натертый пармезан и доведите до кипения. Когда соус немного остынет, пробейте его блендером и процедите через сито.
Листы для лазаньи отварите до состояния аль денте. В форме для выпекания выложите один лист, залейте его мясом с соусом и накройте вторым листом. Сверху полейте горячим сырным муссом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. При подаче украсьте свежими листьями базилика.
Утка в тыкве
Для приготовления вам потребуются: филе утки или утиные ножки, тыква, имбирь, чеснок, перец чили, растительное масло, розмарин, соль, перец и зеленый лук.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Мясо утки промойте, очистите от кожи, сложите в пластиковый пакет, добавьте чеснок, имбирь, перец чили, соль, черный перец и растительное масло. Все тщательно перемешайте и отправьте мариноваться на ночь в холодильнике.
Тыкву разрежьте пополам, зачистите от семечек и мякоти, чтобы разложить внутри утиное филе. Натрите тыкву чесноком, розмарином, солью и оливковым маслом, выложите мясо и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. При подаче украсьте свежей зеленью.
С наступающим вас Новым годом!
Мария Генкина, «Детали». Фото: Depositphotos.com
Будьте всегда в курсе главных событий:
Подписывайтесь на ТГ-канал "Детали: Новости Израиля"
