5 причин, почему цветная капуста должна быть в рационе каждого

Если вы хотите разнообразить свой рацион и сделать его более полезным или, быть может, пытаетесь отказаться от глютена, без сомнения, цветная капуста – идеальный для вас овощ. Запеките ее в духовке или приготовьте на гриле, и вы получите порцию ценнейших витаминов и минералов для вашего здоровья.

Дни праздника Песах – непростой период для тех, кто привык ежедневно употреблять хлебобулочные изделия, а теперь пытается обойтись заменителями муки. Если вы один из них, то вам будет любопытно узнать об одном творческом решении, появившимся в Израиле и за его пределами несколько лет назад, где главную роль играет как раз-таки цветная капуста. Речь идет о пицце, основу для которой изготавливают из этого овоща.

Цветная капуста относится к овощам семейства крестоцветных и содержит впечатляющее количество витаминов, минералов, антиоксидантов и других веществ, обладающих противовоспалительными, антиканцерогенными свойствами, а потому улучшает работу мозга, защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы, предотвращает набор лишнего веса и даже борется с раком.

На самом деле не имеет большого значения, в каком виде вы будете есть цветную капусту – свежей, приготовленной на пару, запеченной в духовке, маринованной, обжаренной на сковороде или на гриле. Даже из пиццы с капустной основой вы сможете получить все полезные вещества, которые содержатся в большом количестве в этом овоще.

Помимо этого, есть еще целый ряд причин употреблять цветную капусту круглый год. И мы сегодня назовем пять основных из них:

Много пользы и мало калорий

Как мы уже упоминали выше, цветная капуста – это настоящий кладезь витаминов и минералов. Этот овощ богат клетчаткой, фолиевой кислотой, калием, витамином B6, C и K, а также антиоксидантами, защищающими от свободных радикалов. При этом стакан сырой нарезанной цветной капусты содержит всего 27 калорий, 3 грамма клетчатки и 2 грамма белка.

Нормализует пищеварение

Наша пищеварительная система переживает немало потрясений и трудностей, особенно в дни Песаха. Цветная капуста содержит пищевые волокна, помогающие поддерживать здоровый процесс пищеварения, без вздутия живота и запоров. Кроме того, в ходе масштабных исследований была доказана связь между повышенным потреблением клетчатки и низкой вероятностью смерти от ряда различных хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и даже рак.

Борется с раком

Цветная капуста содержит ингредиент под названием сульфорафан. Это органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами. Сульфорафан борется с раковыми стволовыми клетками, которые в первую очередь ответственны за распространение опухоли. Более того, именно они позволяют раку возвращаться даже после химиотерапии и ремиссии. Несмотря на то, что стволовые клетки составляют лишь около 5 процентов опухоли, они способны регенерироваться и распространяться в других частях тела.

Эксперимент, проведенный на мышах и крысах Национальным институтом рака США, подтвердил, что соединения из цветной капусты предотвращают развитие раковых клеток в мочевом пузыре, груди, толстой кишке, печени, легких и желудке.

Защищает мозг

Цветная капуста – отличный источник холина, вещества, входящего в группу витаминов B, способствующего развитию мозга, что было доказано в ходе лабораторных опытов над животными. Кроме того, холин усиливает передачу импульсов в головном мозге и тем самым восстанавливает и укрепляет память, повышает способность к обучению и улучшает другие когнитивные функции, а также предотвращает нарушение функций головного мозга в пожилом возрасте и защищает его от токсинов в детстве и в старости.

Оказывает противовоспалительный эффект

Цветная капуста содержит множество противовоспалительных компонентов, которые действуют на генетическом уровне, предотвращая воспаление на этапе, когда оно только образуется. Кроме того, этот овощ богат соединениями серы, которые улучшают активность инсулина, что способствует поддержанию баланса сахара при диабете, и предотвращает атеросклероз, благодаря снижающей воспалительные процессы активности.

Healthy Walla

Изображение: Pixabay˜