Tuesday 26.10.2021|

    Партнёры

    Партнёры

    Партнёры

    Загрузка...

    5 овощей, которые вы всегда ели неправильно

    Все мы прекрасно знаем, что овощи являются необходимым полезным дополнением к нашему ежедневному рациону. Но при этом далеко не каждый употребляет их в достаточном количестве. Более того, даже те, кто постоянно едят разнообразные блюда из овощей, могут практически полностью лишать себя пользы, которую они вроде бы должны были получить. Это происходит из-за того, что их еда подвергается тепловой обработке, ведь в некоторых случаях высокая температура приводит к полной потере витаминов, минералов и антиоксидантов, которыми овощи были богаты изначально, в сыром виде.


    Изучив этот вопрос, мы выявили пять популярных овощей, которые особенно плохо «переносят» варку, жарку, тушение и запекание, теряя при этом большую часть своих полезных свойств. Итак, запоминайте:

    1. Брокколи

    О пользе этого овоща можно слагать легенды. Ряд исследований показал, что вещества, содержащиеся в брокколи, способны предотвратить различные виды рака, включая рак молочной железы и кожи, улучшают здоровье глаз, костей, пищеварительной системы и кровеносных сосудов. Также одно из исследований доказало, что высокое содержание противоракового органического соединения сульфорафана в брокколи, цветной капусте и других крестоцветных может заменить некоторые препараты, прописываемые при психических заболеваниях.

    Однако, когда вы варите или жарите брокколи, вы на 30 процентов сокращаете пользу, которую мог бы получить ваш организм. Помимо этого, тепловая обработка брокколи приводит к потере витамина С. Но, если вы по-прежнему не можете себя уговорить есть брокколи сырым, то по итогам другого исследования, проведенного в 2008 году, было установлено, что приготовление на пару позволяет сохранить большую часть полезных свойств этого овоща.


    1. Болгарский перец

    Кто не любит фаршированные перцы? Это блюдо знакомо большинству из нас с самого детства, но, к сожалению, вынуждены вам сообщить о том, что и их лучше всего есть свежими и сырыми. Одно из главных преимуществ красного болгарского перца – большое количество витамина С, а жарка, варка или тушение, как известно, способны уничтожать все полезные витамины, тем самым значительно снижая полезные свойства овощей.

    1. Лук

    Лук является прекрасным источником витамина С, серных соединений, флавоноидов и фитохимикатов, которые незаменимы при борьбе с раком. Но получит их ваш организм только в том случае, если вы будете есть этот овощ в сыром виде. Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что другие полезные свойства лука, способные предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, полностью исчезают после 30 минутной тепловой обработки. Кроме того, так же как в случае со свеклой и морковью, приготовление лука повышает его гликемический индекс, вызывая резкий рост сахара в крови.

    1. Чеснок

    В народе часто можно услышать, что употребление в пищу одного зубчика в день предотвратит любые болезни. Действительно, чеснок считается природным антибиотиком, поскольку он обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Кроме того, благодаря активному ингредиенту аллицину, чеснок способен помочь снизить кровяное давление, уровень холестерина, а также считается противоопухолевым средством и антикоагулянтом. Разумеется, чтобы сохранить все его полезные свойства, лучше всего добавлять чеснок, когда приготовление вашего блюда уже закончено.

    1. Свекла

    Огромное преимущество свеклы, по сравнению с другими продуктами, заключается в том, что она является единственным источником беталанов – фитохимикатов, которые выделяют насыщенный пурпурный цвет и обладают мощным антиоксидантным эффектом. Кроме того, свекла богата минералами, кальцием, калием, магнием, цинком и медью. Помимо этого, в ней содержится железо, которое хорошо усваивается организмом, поэтому свекла полезна при анемии и незаменима для рациона вегетарианцев и веганов.


    Также свекла содержит холин – витамин из группы В, который укрепляет печень и растворяет жиры. Сырую свеклу можно добавлять в салаты, натертую на терке, или употреблять в жидком виде. Так, британское исследование 2015 года показало, что ежедневное употребление свежего сока свеклы значительно снижает кровяное давление у людей с гипертонией.

    Готовьте овощи правильно, чтобы получать от их употребления максимум пользы!

    Healthy Walla


    Изображение: Unsplash˜

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
    МНЕНИЯ
    ПОПУЛЯРНОЕ
    Размер шрифта
    Send this to a friend