19 шекелей за килограмм. Почему помидоры в Израиле стали «золотыми»?

«В последнее время мы сражаемся, в основном, с природой», – говорит Илан Амар, фермер из мошава Мивтахим в Западном Негеве. Термометр в его теплице показывает 40 градусов, но Илан не сдается.

«Я посадил помидоры полтора месяца назад. Несмотря на жару, ростки пустили корни, но плоды принесли только 60% из них, – говорит он. – Это значит, что объем моего производства сократился на 40%».

За каждым помидором, который мы режем в салат этим летом, стоит израильский фермер – такой, как Илан. Из-за войны им не хватает рабочих рук, жара от года к году усиливается, а доходы – снижаются. К этому прибавился массированный импорт помидоров в последние 10 лет. Израильские фермеры не выдерживали конкуренции. В итоге производство этих овощей в Израиле существенно сократилось. А затем наступила война.

Именно в тот год, когда выращивание помидоров стало особо сложным, поставки овощей из Турции и Иордании полностью прекратились. Анкара объявила Израилю торговый бойкот, который распространился и на помидоры. Импорт из Иордании запретил израильский минздрав – после того, как в реке Ярмук была обнаружена холерная палочка. Иорданские крестьяне используют воды этой реки для орошения своих полей.

Дальше будет хуже

• Читайте также: 
• «Расплачиваться за это придется всем»: в Израиле дефицит помидоров
• Ожидается дефицит картофеля и рост цен
• В какой сети выгоднее всего покупать продукты к Шавуот?

Все это привело к тому, что цена помидоров подскочила до 18-19 шекелей за килограмм. Этот овощ стал поистине «золотым», а банальный салат на столе израильтян резко подорожал. И это только начало.

«Дефицит помидоров будет только обостряться, – говорит Илан Амар. – Для их выращивания нужна более низкая температура. С июня по декабрь всходы всегда приносят меньшее количество плодов, а в этом году жара началась еще раньше. Уже в июне-июле стало ясно, что нас ждет дальше».

Температурные рекорды фиксируются каждое лето. Кроме того, периоды жары в Израиле становятся все продолжительнее. Это сильно затрудняет выращивание помидоров. Высокие температуры способствуют также развитию различных вирусов.

Фермеры Западного Негева пытаются бороться с жарой самыми разными средствами. «С помощью оросительных установок я смачиваю сетки, защищающие посадки от солнца, – рассказывает Амар. – Кроме того, я добавляю дополнительные сетки, чтобы в теплицах было больше тени. Но, в конце концов, все эти усилия приносят ограниченный результат».

Из-за жары потребление воды при выращивании помидоров увеличивается из года в год. Вода для сельскохозяйственного производства стоит дорого, и фермеры с трудом справляются с постоянно растущими расходами. Расплачиваться за это приходится и потребителям – помидоры дорожают.

«Существует определенный минимум воды, необходимый для выращивания овощей, – объясняет Амар. – При сильной жаре влага испаряется быстрее. Следовательно, растениям требуется большее количество воды. Помимо орошения посадок, нам требуется больше воды и для охлаждения воздуха в теплицах. Этим летом мы израсходовали столько воды, что наше производство стало убыточным».

По словам Амара, квоты на воду, выделяемые сельскохозяйственным производителям, не учитывают климатические изменения, происшедшие в последние годы.

«Еще немного, и мы будем вынуждены выйти за рамки предоставляемых нам квот, – говорит он. – Их объем не соответствует нашим сегодняшним потребностям. Если государство хочет получить достаточное количество помидоров, оно должно выделять нам больше воды».

«Фермеры сражались за каждый помидор, а что сделали торговые сети? Завозили турецкие овощи и отказывались принимать израильскую продукцию»

Помидоры, предназначенные для продажи в пик лета, сажают в июне. По словам Амара, в условиях сильной жары этот процесс требует множества рабочих рук.

«А у нас сейчас просто некому работать, – признается он. – За помидорами нужно постоянно ухаживать. В этом году мы просто боялись их сажать, потому что знали: полоть грядки, а потом собирать урожай будет некому. Война погубила нас. Мы не можем ничего планировать. Некоторые фермеры в нынешнем году вообще отказалась от помидоров и посадили вместо них баклажаны, выращивать которые все-таки попроще».

Амар подчеркивает, что фермеров подкашивает высокая стоимость производства помидоров.

«Это сказывается на их потребительской цене, – говорит он. – Люди начинают покупать меньше помидоров, и это тоже плохо для нас. С килограмма помидоров, проданного за 13 шекелей, я получаю всего 6 шекелей. Тут каждый задумается: а стоит ли вообще этим заниматься?»

Амар считает, что с началом войны израильские производители помидоров получили особенно звонкую пощечину. «Наши хозяйства и теплицы пострадали от налета боевиков ХАМАСа, но мы никуда не ушли, буквально остались на фронте и сражались за каждый помидор, – говорит он. – При этом рабочих у нас практически не осталось. А что делали в это время торговые сети? Завозили турецкие овощи и отказывались принимать израильскую продукцию».

«Случилось именно то, о чем мы предупреждали»

В последние десятилетие государство расширяло импорт овощей в Израиль, чтобы снизить цены на них. Но в случае с помидорами эта стратегия себя не оправдала.

Если в 2017 году на израильский рынок было поставлено 184 000 тонн помидоров, то в 2023 году – только 157 000 тонн. А потребительские цены за это же время возросли. Кроме того, Израиль впал в зависимость от импорта сельскохозяйственной продукции. В 2017 году доля импортных помидоров составляла 21%, а в 2023 году – 43%. Парадоксально, но лишь на первый взгляд. Местное производство за это время сократилось со 163 000 тонн до 114 000 тонн.

Амар и другие сельскохозяйственные производители, работающие в Негеве и в долине Арава, понесли серьезные убытки. Расширение импорта не принесло выгоды никому. «В Турции закупали такое количество помидоров, что нам стало просто невыгодно их производить, – говорит Амар. – Мы не могли конкурировать с Турцией, где стоимость труда и воды гораздо ниже, чем у нас. На что рассчитывали те, кто затевали сельскохозяйственную реформу? Что они получат продукцию, несмотря на то что задушат местных производителей? Что импорт из Турции решит все проблемы? В конце концов, случилось именно то, о чем мы предупреждали».

Майя Ронен, «Двар ха-овдим б’Эрец Исраэль», Б.Е. Фото: Pixabay ∇